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2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 食品添加物


項目
ID⇒#426
キーワード食品添加物
ソース情報
品詞
内容
食品の添加物として使用される化学物質です

調味料酸味料甘味料アミノ酸1)着色料香料ゲル化剤増粘剤CMCやキサンタンなどの増粘多糖類保湿剤トレハロース還元水飴酸化防止剤膨張ベーキングパウダー発色剤などがあります保健所より監視指導されます

調味料味覚着色料視覚香料嗅覚刺激して料理豊かなものにします二酸化硫黄 2)ワイン保存料として使われます3)4)

食品衛生法食品添加物5)
http://law.e-gov…



参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 石橋武二, 食品添加物の全貌, , (2019/06/20 12:01:02).
(2) 石橋武二, 食品添加物ガイドブック, , (2019/06/20 12:01:02).
(3) 谷村顕雄, 食品添加物の分析 2, , (2019/06/20 12:01:02).
(4) 谷村顕雄, 食品添加物の分析 1, , (2019/06/20 12:01:02).
(5) 石橋武二, 食品添加物の全貌, , (2019/06/20 12:01:02).
(6) 川城巌, 食品添加物ハンドブック, , (2019/06/20 12:01:02).
(7) 川城巌, 食品添加物ハンドブック, , (2019/06/20 12:01:02).
(8) 食品と科学社, 食品添加物便覧 1973年版, , (2019/06/20 12:01:02).
(9) 食品添加物公定書注解編集委員会編, 食品添加物公定書注解 第2版, , (2019/06/20 12:01:02).
(10) 増尾清, 食品添加物とつきあう法, , (2019/06/20 12:01:02).
(11) 厚生省環境衛生局食品化学課, 食品中の食品添加物分析法, , (2019/06/20 12:01:02).
(12) 川城巌, 食品添加物, , (2019/06/20 12:01:02).
(13) , よくわかる食品添加物一問一答, , (2019/06/20 12:01:02).
(14) , 食品添加物公定書解説書 4, , (2019/06/20 12:01:02).
(15) , 食品添加物便覧, , (2019/06/20 12:01:02).
(16) , 食品添加物便覧, , (2019/06/20 12:01:02).
(17) , 食品添加物便覧, , (2019/06/20 12:01:02).
(18) , 食品添加物便覧, , (2019/06/20 12:01:02).
(19) , 食品添加物便覧, , (2019/06/20 12:01:02).
(20) , 食品添加物便覧, , (2019/06/20 12:01:02).
(22) , 川城巌 食品添加物 新版, , (2019/06/20 12:01:02).
(25) , 藤井清次 解説 食品添加物, , (2019/06/20 12:01:02).
(26) 増尾清著, 新・食品添加物とつきあう法 : なくす日までの自己防衛, 農山漁村文化協会, (1993.12).
(29) 増尾清著, 食品添加物とつきあう法 : なくす日までの自己防衛, 農山漁村文化協会, (1987.2).
(30) , 食品添加物マニュアル, 日本食品添加物協会, (1986.9-).
(31) 小見邦雄, 山田隆, 西島基弘共著, 食品添加物を正しく理解する本 : Q&Aファイル101, 工業調査会, (2002.2).
(32) 川口啓明, 合同出版編集部編, これでわかる食品添加物表示, 合同出版, (1992.7).
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