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2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 油脂


項目
ID⇒#838
キーワード油脂
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品詞
内容
普通にいうところの炭素数の多い脂肪酸高級脂肪酸グリセリンエステルです1)2)サラダオイルラード栄養成分ですサラダオイルや大豆のように常温液体脂肪油ラードや牛脂のように固体脂肪とがあります脂と水酸化ナトリウムから界面活性剤ケン作ります3)また液体水素添加してマーガリンにしたりもします

ごまは香り保つのに機械圧搾して作りますがたいていのサラダオイルヘキサン4)ジエチルエーテルなどの溶媒抽出して作ります植物脂と動物脂があります5)

食品栄養素のひとつにも数えられています6)食用脂は酸化されやすいので冷暗所冷蔵庫など保存しましょう

最近はダイエットブームが敬遠されがちですがもし幼児が長期にわたって牛乳のかわりに脱脂乳飲まされ続けると成長が遅れ皮膚障害起こすといわれています
(1脂肪族化合物
佐野博敏、花房昭静, 総合図説化学, 第一学習社, (1995).
(2有機化合物
数研出版編集部, 視覚でとらえるフォトサイエンス化学図録, 数研出版, (1998).
(3有機化合物
実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005).
(4ヘキサンhexaneC6H14, FW = 86.17716 g/mol, (化学種).
(5食用油脂
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(6生活と化学
実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005).


参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 上野誠一, 上野 油脂工業 2, , (2019/08/26 5:25:48).
(2) 上野誠一, 油脂化學及び油脂各論, , (2019/08/26 5:25:48).
(3) 田中芳雄, 8 油脂工業., , (2019/08/26 5:25:48).
(4) 上野誠一, 油脂実験法, , (2019/08/26 5:25:48).
(5) 辻本満丸, 日本植物油脂, , (2019/08/26 5:25:48).
(6) 田所哲太郎, 油脂コロイド化學, , (2019/08/26 5:25:48).
(7) 岩本義虎, 油脂石鹸塗料, , (2019/08/26 5:25:48).
(8) 外山修之, 油脂類, , (2019/08/26 5:25:48).
(13) 高木徹, 油脂・脂質の機器分析, , (2019/08/26 5:25:48).
(14) 柳原昌一, 食用加工油脂の知識, , (2019/08/26 5:25:48).
(15) 日本油化学協会, 油脂化学便覧, , (2019/08/26 5:25:48).
(16) ミヨシ油脂株式会社, ミヨシ油脂株式会社社史, , (2019/08/26 5:25:48).
(17) 麦島与, 油脂,蝋, , (2019/08/26 5:25:48).
(18) 麦島与, 油脂,蝋, , (2019/08/26 5:25:48).
(19) 麦島与, 油脂,蝋, , (2019/08/26 5:25:48).
(20) 麦島与, 油脂,蝋, , (2019/08/26 5:25:48).
(21) 麦島与, 油脂,蝋, , (2019/08/26 5:25:48).
(23) 日本油脂化学協会, 油脂化学協会誌 4-5(1-6, , (2019/08/26 5:25:48).
(24) 日本油脂化学協会, 油脂化学協会誌 1-3(1-4, , (2019/08/26 5:25:48).
(25) 日本石鹸洗剤工業会, 油脂石鹸洗剤工業史, , (2019/08/26 5:25:48).
(26) , 太田静行 食用油脂, , (2019/08/26 5:25:48).
(27) , 尾崎準一 食用油脂栄養論, , (2019/08/26 5:25:48).
(29) 尾崎準一著, 油脂化學, 朝倉書店, (1949.4).
(30) , 油脂石鹸洗剤工業史 : 最近10年の歩み, 日本石鹸洗剤工業会, (1981.4).
(31) , 油脂石鹸洗剤工業史 : 1980年代の歩み, 日本石鹸洗剤工業会, (1992.12).
(32) 日本油脂株式会社社史編纂委員会編, 日本油脂50年史, 日本油脂株式会社, (1988.5).
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