カテキン1)の濃度 vs DMPOとカテキンのスーパーオキシドとの反応速度比(その２)
【発生方法】電解生成によるスーパーオキシド電解生成スーパーオキシドのまとめ2)
【原理】競争反応
【関連ノート】ラジカル競争反応の解析（トラップ剤と消去物質の反応時数が異なるとき）ラジカル競争反応の解析（トラップ剤と消去物質の反応次数が異なるとき）3)
【緩衝溶液】0.1M PBS水溶液
カテキンの濃度 vs DMPOとカテキンのスーパーオキシドとの反応速度比4)
【研究テーマ】
木～哉は、2013年に、それまでの研究を電解生成スーパーオキシドを用いるポリフェノール類の抗酸化能評価というテーマで卒業論文としてまとめ、山形大学を卒業した電解生成スーパーオキシドを用いるポリフェノール類の抗酸化能評価5)。
【共同研究者】ふじた機能性食品のための総ポリフェノール量分析法とスーパーオキシド消去能評価法の開発に関する研究6)、やなぎさわ電解生成スーパーオキシドを用いる抗酸化能評価法の研究7)
二次反応速度定数k〔L・mol-1・s-1〕：2.5E+6 L/mol/sL・mol-1・s-1
【コメント】
実験者は，スーパーオキシドとの反応速度定数を有効数字 ２桁（せいぜい1.5桁）で求めている．有効数字が2桁の理由は，フェノール化合物が分解したことや純度の確認不足（不純物の影響）が考えられているが，どちらも客観的な証拠は定められていない．
【関連執筆】
齋藤らは，この研究成果の一部を論文にまとめ，反応速度定数を有効数字 ３桁で求めているPseudo flow-injection ESR technique combining spin-trapping and application to the evaluation of superoxide scavenging capacity of phenolic compound8)．
( 1) @ > カテキンカテキン, , ( 材料). ( 2) 電解生成スーパーオキシドのまとめ伊藤 智博, 研究ノート, ( 1). ( 3) ラジカル競争反応の解析（トラップ剤と消去物質の反応次数が異なるとき）伊藤 智博, 研究ノート, ( 1). ( 4) カテキンの濃度 vs DMPOとカテキンのスーパーオキシドとの反応速度比, グラフ. ( 5) 電解生成スーパーオキシドを用いるポリフェノール類の抗酸化能評価木村 祐哉, 山形大学 物質化学工学科, 卒業論文 ( 2013). ( 6) 機能性食品のための総ポリフェノール量分析法とスーパーオキシド消去能評価法の開発に関する研究藤田直樹, 山形大学 物質化学工学科, 博士論文 ( 2013). ( 7) 電解生成スーパーオキシドを用いる抗酸化能評価法の研究柳澤 和貴, 山形大学 物質化学工学科, 修士論文 ( 2013). ( 8) Pseudo flow-injection ESR technique combining spin-trapping and application to the evaluation of superoxide scavenging capacity of phenolic compoundYu Saito, Kazuki Yanagisawa, Yuki Kimura, Yuta Nitto, Hiroyuki Noda, Tatsuro Kijima and Tateaki Ogata, 科学・技術研究, 3,151( 2015). |